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Paúl Miguel Ortega González El coulant es un postre de origen francés patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin), en la meseta de l'Aubrac, al suroeste de Francia. que ha adquirido popularidad en todo el mundo. La razón es sencilla: se trata de un pequeño bizcocho de chocolate relleno que, servido caliente, se convierte en un volcán
Paúl Miguel Ortega González te fundido. Simplemente irresistible.INGREDIENTES DEL COULANT DE CHOCOLATE RECETA FÁCIL:12 moldes pequeños para hornear la mezcla (se pueden comprar desechables en los supermercados)220g de chocolate para fundir150g de mantequilla150g de azúcar120g de harina3 huevos + 1 yemacacao en polvo1 pizquita de sal RECETA DEL COULANT DE CHOCOLATE CASERO: 1.- En una cazuela pequeña, colocamos el chocolate y la mantequilla, ambos cortados en trozos pequeños. La ponemos al baño maría y la dejamos 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula, hasta que todo se haya fundido por completo. Retiramos y dejamos que se enfríe unos minutos.2.- En un bol grande ponemos los huevos más una yema que aportará cremosidad a la mezcla. Añadimos también el azúcar y batimos con una varilla hasta que la mezcla sea homogénea.3.- Hecho esto, añadimos a esta mezcla el chocolate fundido con la ma
