Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González      Es curioso, existen mil formas de preparar una paella ya que permite añadir prácticamente cualquier ingrediente. No es sólo arroz con sofrito de verduras, marisco o carne también resulta ser el plato más representativo de España se ha vuelto internacional por su exquisito sabor, acá les traigo esta receta que sin duda a todos los amantes de los mariscos nos vol

Paúl Miguel Ortega González s a los amantes de los mariscos.Ingredientes:1 Kilo de arroz2 Litro de caldo de pescado1 Pescado blanco, la cabeza y las espinas las usamos para el fumet, los filetes cortados en cubos para la paella. 1 K de calamares2 K de camaronesAlmejas y mejillones2 Cebollas4 Tomates4 Pimentones rojos2 Cabezas de ajo2 tazas de Guisantes1 Ramo de hojas de Perejil frescoAceite de oliva extra virgenSal y pimientaColorante amarillo o algunas hebras de azafránPreparación:   *En principio, debes preparar un fumet. Un fumet no es más que un caldo de mariscos con vegetales.    *Limpiar todos los mariscos y reservar.    *El pescado debemos cortarlo en tiras medianas y algo gruesas para que no se desarmen dentro de nuestra paella.    *Debemos lavar muy bien nuestros mejillones, tomando en cuenta que estos deben estar bien cerrados, si por casualidad les toca alguno abiert

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Soy Paúl Miguel Ortega González , te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta las distintas culturas, soy venezolano e ingeniero en sistemas, comparto contigo mi pasión por la cocina americana y europea, también escribo en otros blog´s sobre comida asiática...

Española

Paella de verduras | Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González Ingredientes para 6 personas• 4 vasos de vino llenos de arroz 10 vasos de la misma medida, llenos de agua o bien 8 de caldo de verduras. 30 judías verdes planas 1 diente de ajo 2 tomates 1 pimiento verde30 judías blancas garrofón, verduras y hortalizas variadas (Coliflor, alcachofas, etc)• Cómo hacer una paella de verdurasLa noche anterior, dejamos en remojo el garrofón, las clásicas alubias blancas, ingrediente imprescindible en toda paella. Comenzamos picando muy bien el diente de ajo y lo doramos en aceite, directamente sobre la paella. Añadimos el tomate rallado y el pimiento ve

escrito por: , en Española hace 2 años

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