Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González     De inspiración asiática, esta hamburguesa viene con dos ingredientes fermentados: kimchi, una preparación a base de diferentes vegetales, y miso, un condimento aromatizante.Para 6 personasLa hamburguesa1 cucharada de aceite de oliva1 cebolla pelada y picada600 g de carne de res molida1 cucharada de pasta de miso2 cucharaditas de cinco especias chinas2 yemas de huevoSal y

Paúl Miguel Ortega González al gustoMantequilla de nori125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)2 hojas de nori6 panes de hamburguesa1 paquete de lechugas orientales1 taza de kimchiGerminados para decorarPreparamos1- Coloque una sartén a calentar sobre fuego medio con el aceite de oliva. Adicione la cebolla y saltee hasta que se ablande. Retire del fuego y deje enfriar. Coloque la cebolla en un recipiente hondo con la carne de res molida, el miso, las cinco especias chinas, las yemas, sal y pimienta al gusto y mezcle con cuidado.2- A continuación forme las hamburguesas con las manos, haciendo un hueco en la mitad de cada una (eso ayuda a que no se inflen tanto durante la cocción). Guarde las hamburguesas en la nevera hasta que esté listo para cocinarlas. 3- A continuación prepare la mantequilla de nori. Primero muela el nori en un molino de café o macháquelo en un mortero. Luego viértalo en un recipiente y

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Soy Paúl Miguel Ortega González , te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta las distintas culturas, soy venezolano e ingeniero en sistemas, comparto contigo mi pasión por la cocina americana y europea, también escribo en otros blog´s sobre comida asiática...

Española

Hamburguesa de zapallo, garbanzos y quinua | Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González     Estas hamburguesas vegetarianas están llenas de sabor, pero tenga cuidado al cocinarlas, ya que son muy suaves. Si las cocina en un barbecue asegúrese de colocar primero una plancha plana sazonada sobre la parrilla.4-6 personasLa hamburguesa1 cucharada de aceite oliva1 1/2 tazas de garbanzos cocinados1 cucharadita de semillas de hinojo1 cucharadita de semillas de comino1 cucharadita de cilantro molido1 cucharadita de paprika ahumadaAjí seco molido al gusto2 tazas de zapallo cocinado peladoy cortado en trozos1/2 taza de quinua cocinada1 diente de ajo pelado y machacad

escrito por: , en Española hace 1 año

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Española

Hamburguesa de ternera con foie y queso de cabra | Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González         En esta receta, con el caramelizado y la reducción de frambuesa le damos un toque dulce que va muy bien para los ingredientes de la hamburguesa. Bueno, teniendo en cuenta estas consideraciones, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!INGREDIENTESPan de hamburguesa.Carne picada de ternera con foie.Rulo de cabra.Azúcar moreno.Crema balsámica de frambuesaESPECIFICACIONES: Dificultad Fácil   -   Coste Medio PREPARACIÓNPASO 1Freímos la carne a la plancha con fuego medianamente fuerte, dejándola hasta el punto que nos

escrito por: , en Española hace 1 año

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europea

Hamburguesa de secreto ibérico con patata rellena de setas y alioli | Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González INGREDIENTES• Para 2 personas:• PARA LA CARNE: 1 filete de unos 200 grs de secreto ibérico; 1 huevo batido (usaremos la mitad); 1 cucharada de pan rallado; Perejil fresco picado; 1/4 de cebolla morada picada; Unas gotas de Tabasco; Sal; Mezcla de Pimientas; Harina.• PARA EL MONTAJE DE LA HAMBURGUESA: 2 panecillos de hamburguesa; 4 hojas de cogollos lechuga; 4 pimientitos de Padrón fritos;

escrito por: , en europea hace 1 año

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