Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González     Las verduras en tempura son una de las formas más apetecibles de comer hortalizas ¿a quién no le agradan? claro, se enriquece su valor nutricional con carbohidratos y grasas, pero lo cierto es que es una delicia. Quiero compartir en nuestra sección de cocina esta receta, además exquisitamente condimentada, es la Berenjena en tempura con miel y sojaINGREDIENTES para 2 p

Paúl Miguel Ortega González erenjena grande o 2 pequeñas4 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de mielAjo en polvoEl zumo de medio limónOpcional: Un toque de jengibre en polvoSemillas de sésamo (ajonjolí)Cebollino picadoSalHarina y 1 huevoELABORACIÓNLavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas más bien gruesas, como de un centímetro.Salamos ligeramente y dejamos reposar media hora para que suelten el amargor. No hay que salar mucho porque la soja ya aporta mucha sal.Pasada la media hora secamos muy bien con un papel de cocina para eliminar el líquido que ha soltado la berenjena.Pasamos las rodajas por harina y después por huevo batido y freímos en aceite hasta que estén doradas. No te importe si quedan algo enteras porque las podemos terminar en el horno o en el microondas.Las vamos poniendo en una bandeja de servicio que pueda ir al horno y preparamos la salsa.Para hacer la salsa solo hay que mezclar muy b

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Soy Paúl Miguel Ortega González , te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta las distintas culturas, soy venezolano e ingeniero en sistemas, comparto contigo mi pasión por la cocina americana y europea, también escribo en otros blog´s sobre comida asiática...

Española

MERO CON BERENJENAS | Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González Ingredientes:800 g. de mero limpio.4 tomates cherry.Aceite.Perejil.Pimienta.Sal.Berenjenas:2 berenjenas .1 pizca de canela en polvo.1 c/s de miel.1 cucharada de sésamo.Salsa:1 diente de ajo.6 lomos de anchoa en salazón limpios.1 yogur.Sal.Zumo de limón.2 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra.Elaboración:1- Para elaborar estas receta de mero con berenjenas y salsa de anchoas, primero cortamos en dados las berenjenas y salteamos a fuego medio con un poco de aceite y sazonamos.2- Una vez cocidas, incorporamos la canela, el sésamo y la miel. Mezclamos y reservamos.3- Para preparar la salsa

escrito por: , en Española hace 2 años

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italiana

MOUSE DE ATÚN | Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González Ingredientes:1 lata de atún.4 cdas.de gelatina sin sabor.1 taza de agua.3 cdas. de mayonesa.1 limón (jugo).1 pimentón pequeño.• Perejil, pimienta y sal al gusto.1 cubito.Preparación:Se disuelve en la taza de agua las 4 cdas. de gelatina (agua tibia), luego se pone en la licuadora la taza de agua disuelta la gelatina, el atún, la mayonesa, pimentón, perejil, jugo de limón, sal y pimienta. Se vacía en un recipiente de vidrio, previamente mojado, se lleva a la nevera hasta el día siguiente, se suelta del molde, sumergiéndolo en un recipiente con agua caliente contando hasta 3, (si se

escrito por: , en italiana hace 1 año

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Saludable/fit

Crema de berenjenas saludable | Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González Ingredientes 3 Berenjenas grandotas1/2 cdta sal3 Limones10 cabezas ajo peladas1/2 Vaso aguaPasos 1-Lavar y secar las berenjenas 2-Colocar en una bandeja y meter al horno por 30min aproximadamente a fuego alto3-Vigilar que no se quemen y si requieren más tiempo poner más tiempo, al sacarlas deben estar como en la foto (arrugadas)4-Pelar así mismo calientes bajo el chorro del grifo sin dejar

escrito por: , en Saludable/fit hace 1 año

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