Paúl Miguel Ortega González

Paúl Miguel Ortega González     El coulant es un postre de origen francés patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin), en la meseta de l'Aubrac, al suroeste de Francia. que ha adquirido popularidad en todo el mundo. La razón es sencilla: se trata de un pequeño bizcocho de chocolate relleno que, servido caliente, se convierte en un volcán

Paúl Miguel Ortega González te fundido. Simplemente irresistible.INGREDIENTES DEL COULANT DE CHOCOLATE RECETA FÁCIL:12 moldes pequeños para hornear la mezcla (se pueden comprar desechables en los supermercados)220g de chocolate para fundir150g de mantequilla150g de azúcar120g de harina3 huevos + 1 yemacacao en polvo1 pizquita de sal RECETA DEL COULANT DE CHOCOLATE CASERO: 1.- En una cazuela pequeña, colocamos el chocolate y la mantequilla, ambos cortados en trozos pequeños. La ponemos al baño maría y la dejamos 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula, hasta que todo se haya fundido por completo. Retiramos y dejamos que se enfríe unos minutos.2.- En un bol grande ponemos los huevos más una yema que aportará cremosidad a la mezcla. Añadimos también el azúcar y batimos con una varilla hasta que la mezcla sea homogénea.3.- Hecho esto, añadimos a esta mezcla el chocolate fundido con la ma

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