Paúl Miguel Ortega González BLOG

Bienvenidos a mi Blog.

En este espacio, les escribiré acerca de lo que más me place en esta vida y es el ¡buen comer! Les enseñare y también aprenderemos juntos de ricas recetas, acompañadas de claves que nos ayudaran a mejorar nuestras habilidades en la cocina.


ANTIPASTO, UN SENCILLO Y RICO PASAPALO. | Paúl Miguel Ortega González


    El antipasto es facil de preparar y muy rico. El antipasto o “antipasti” es un platillo para servir antes de las comidas (antes de la pasta) o para servir en una mesa de bocadillos fríos. Existen muchas variaciones de antipasto, pero una de las más ricas y sencillas de hacer es la receta de antipasto de atún, la cual se puede modificar según los gustos de cada familia, pues no hay reglas estrictas para hacer antipasto.

    En mi casa cada vez que se hacían fiestas o reuniones cada miembro de la familia que asistía colaboraba llevando algún plato, bien fueran pasapalos, ensaladas ó ponches, para hacer de la velada un momento delicioso donde compartir y festejar.

    Esta costumbre es típica de nosotros, cada vez que se hacen festejos caseros o íntimos llevamos algo para compartir.

Ingredientes

  1. ¼ Kg. de arbolitos de coliflor
  2. ¼ Kg. de zanahoria en rueditas
  3. ¼ Kg. de vainitas picadas
  4. ¼ Kg. de cebollin picado finamente
  5. ¼ Kg. de ajoporro en rueditas
  6. ¼ Kg. de apio en rueditas
  7. ¼ Kg. de calabacines en rueditas
  8. ¼ Kg. de pimentón rojo en julianas
  9. ¼ Kg. de cebollas en julianas
  10. ¼ Kg. de celery picado
  11. 100 gr. de aceitunas rellenas
  12. 2 latas de atún en aceite de 185 gr
  13. 1 ½ taza de salsa de tomate ketchup
  14. 1 taza de vinagre
  15. ¾ taza de azúcar
  16. ½ lt de aceite
  17. Sal, pimienta, hojas de laurel

Preparación

    Coloque todos los vegetales por capas en una olla grande, agregue el atún, mezcle la salsa de tomate con el vinagre y el azúcar, agregue a los vegetales, vierta e aceite, salpimiente y coloque las hojitas de laurel al gusto, remueva todo con una paleta de madera, lleve al fuego hasta que los vegetales se ablanden, y se forme una salsa espesa, no deje que los vegetales se pasen de cocción pues se deshacen, déjelos cocinar hasta un termino medio, retire del fuego y deje reposar bien antes de refrigerar, se sirve frío o caliente, con galletas de soda, casabe o pan tostado. 

Para conservarlo sírvalo en un envase hermético y refrigere.

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